Een RIS (Russian Imperial Stout) is al een zeer zwaar, zeer donker, alcoholwarmend biertype met een sterk gebrande complexe geur en smaak. Wij gooiden er bij dit bier nog een schepje (lees scheutje) bovenop!

In de brouwerij zijn we continue bezig met het (op)waarderen van reststromen. Zo worden alle restbieren bewaard en in eigen huis gedestilleerd tot een bieralcohol. Na 3 jaar rijpen op een eiken vat ontstaat een bierwhiskey die wij blenden met onze bieren.

Het aroma van de bierwhiskey met zijn houttonen is duidelijk waar te nemen in de geur van dit bier. Het geeft een extra laag in de smaak van dit complexe bier. Drink dit bier dan ook niet te koud en geef het de ruimte. Het misstaat niet in een wijnglas, maximaal voor de helft gevuld.