Likeuren Archieven - www.brouwerijdefontein.nl

Bierlikeur Limburgs Dubbel

€7,50 – €14,50 incl. BTW

Bier en likeur lijken misschien op het eerste gezicht geen voor de hand liggend smaakhuwelijk. Toch combineert dit vaak beter dan gedacht.

Onze Limburg Dubbel is een donker speciaalbier dat gekenmerkt wordt door een zachte smaak en karameltonen. Dit bier wordt in de brouwerij ingekookt tot een dikke karamelsiroop en deze siroop vormt dan weer de basis voor de likeur. Dit inkoken is een langdurig en secuur werkje want de mooie tonen van het bier mogen natuurlijk niet kapot gekookt worden.

In de smaak van deze likeur is het karakter van het bier nog steeds terug te proeven. Het is een ‘bierige’ likeur met zachte, hartverwarmende tonen.

Fontein Koffielikeur

€7,50 – €14,50 incl. BTW

Onze koffielikeur is er één met een echt eigen karakter. Waar deze likeur vaak in de koffie wordt geserveerd, zo adviseren we om deze juist naast een kop koffie te drinken. De ultieme beleving is natuurlijk met de koffie in het proeflokaal. Deze wordt namelijk gezet met dezelfde bonen die dienen als basis voor deze likeur.

Naast de klassieke zoete smaak heeft onze koffielikeur ook wel een beetje een bite waardoor hij zijn mannetje staat naast een koffie, espresso of een romige cappuccino. Slagroom er op mag, maar eigenlijk heeft deze likeur dit niet nodig.

Mirabella pruimenlikeur

€7,50 – €14,50 incl. BTW

Oeh lala, geniet eens van een lekkere Mirabella!

We zijn hier bij de Fontein dol op de kleine, donkergele aromatische mirabel, de kleinste pruimensoort die hier groeit. Op het terrein van de Fontein groeit de ‘Mirabel de Nancy’, één van de oudste ras variaties van deze pruim.

Deze boom heeft een eigen karakter en willetje, ieder jaar is de oogst anders. Soms is de boom heel gul en hebben we veel pruimen, het andere jaar maar een handjevol. Waarom? Dat is niet duidelijk, het hoort bij dit eigenwijze ras. Dat brengt met zich mee dat de hoeveelheid likeur die we ieder jaar kunnen maken anders is, want we verwerken uitsluitend de pruimen van ons eigen terrein.

Naast eigenwijs is deze likeur een echt slow food. In augustus wordt de pruim geoogst, maar het duurt tot in december tot de likeur op dronk is. Dat is even geduld hebben dus, maar deze likeur is het wachten waard. De volle, zoete smaak is heerlijk winters en dat maakt de likeur geschikt om te drinken als digestief of na een winterse wandeling om op te warmen.

Sjlökse 200 ml

€7,50 – €14,50 incl. BTW

Het idee achter deze likeur is om iets te ontwikkelen met als inspiratie de ouderwetse, Hollandse koekkruiden. Dit typisch Nederlandse, mysterieuze kruidenmengsel kent veel variaties en samenstellingen. Met alle gevonden ingrediënten en smaakcombinaties zijn we aan de slag gegaan, op zoek naar de ultieme combinatie voor in onze likeur. Onze creatie is uiteindelijk gemaakt met een combinatie van steranijs en kaneel. Deze twee smaken vullen elkaar goed aan en geven deze likeur een (hart)verwarmend, vol en zacht karakter.

Drink hem vooral puur en niet koud, anders gaat een hoop van het aroma verloren. Als het ware als een borreltje, op z’n Limburgs… ein sjlökske!